お家でお刺身をいただくとき、もっともっと、おいしく食べられる魔法のお醤油についてお話します。
魔法といっても、何ら、難しいことや突拍子もないことではありません。簡単なので、ぜひお試しください。
お刺身をいただくとき、ほぼ必ず、お醤油を使いますよね。そのお醤油がもっともっと、お刺身をおいしく引き立ててくれる。それが、白ワイン醤油なんです。
作り方はとっても簡単。
白ワインとお醤油を１：１で煮切るだけ！
【用意するもの】
①白ワイン
②お醤油
③小鍋やフライパンなど
【分量】
白ワイン・・・１人前なら２５㏄ ２人前なら５０㏄
お醤油・・・１人前なら２５㏄ ２人前なら５０㏄
※多めの分量です。測りやすくするためこの分量にしましたが、もっと少なくてOK
【作り方】
①小鍋に白ワインを入れて火にかけ（中火）アルコールを完全に飛ばす。（少しとろみが出るくらいが目安です）
②アルコールが飛んだらお醤油をいれて温める程度になじませる
以上！！！
とっても簡単です。
※注意※
・できあがりはもちろんあたたかいですので、食べる直前ではなく、早めに作って冷ましておきましょう
・アルコールですのでレンジで作るのは危険です。おやめください。
・火にかける時も、強火だとワインに火が移る（フランベ状態のような）可能性があるので、中火か弱火で
落ち着いて作業してください
・白ワインは完全に煮切ってください。アルコールが残っているとおいしく仕上がりません。
コクがあって、お刺身にとてもよくなじみ、おいしさを引き出してくれます。
本当に、お刺身がもっとおいしくなる！ぜひ、お試しください。
